À l'occasion de la Journée de l'art floral:
Entretien avec Marc Müller

Je suis fascinée par le travail quotidien avec des matériaux naturels, par le fait d'être créative et de créer de mes mains quelque chose qui nous fait plaisir et qui fait plaisir aux gens. Mais les couleurs et les parfums, qui varient selon les saisons et ne sont jamais ennuyeux, sont aussi une chose merveilleuse. Je trouve passionnant de travailler avec des fleurs et des plantes et de voir à chaque fois la création et le résultat final. La décision est venue dès mon plus jeune âge. J'ai toujours aidé ma mère et ma grand-mère dans le jardin de la ferme. Les fleurs m'ont attiré dès que j'ai appris à marcher. À partir de ce moment-là, ce que je voulais devenir a toujours été clair pour moi.

Une journée de travail typique n'existe guère. Elle varie en fonction du jour de la semaine ou du travail à effectuer. Comme nous travaillons avec des fleurs fraîches, il n'y a pas de plan précis pour le quotidien. En règle générale, le matin, les fleurs et les créations sont contrôlées, rafraîchies ou remplacées. Les commandes pour la journée et les ordres de décoration sont confectionnés. Ensuite, il s'agit de servir les clients, de rassembler les idées, de commander le matériel, de coordonner les livraisons, de prendre les commandes des différents canaux, etc.

Il faut beaucoup de créativité et vivre son métier avec passion et plaisir. Mais il est également important d'être et de rester proche de la nature, intéressé et orienté vers les tendances, de découvrir et de mettre en œuvre sans cesse de nouvelles choses. Personnellement, je pense que l'immobilisme n'est pas une bonne chose, mais qu'il faut rester fidèle à ses principes et à un certain style. Le plus important, c'est de mettre tout son cœur dans ce merveilleux métier.

Dans ce métier créatif et conceptuel, les choses changent toujours. Certes, les techniques et les principes de base sont restés à peu près les mêmes, mais la création évolue ou est qualifiée de tendance. Dans certains domaines, nous évoluons en remettant en question ou en développant des techniques de base. Un bouquet en spirale reste toujours un bouquet en spirale, seule la conception peut changer. De nombreuses tendances apparaissent actuellement sur les médias sociaux, et si l'on est un peu attentif, on peut toujours attraper quelque chose que l'on peut ensuite éventuellement reprendre avec ses compétences créatives.

L'un des grands défis est de préserver notre métier et de transmettre notre joie et notre enthousiasme aux générations futures. Le fait de pouvoir exister en tant que magasin spécialisé à côté des grands distributeurs fait également partie des défis quotidiens. Les fleurs et les plantes sont un produit de luxe, et pourtant, elles font partie intégrante de l'offre de cadeaux ou de l'ambiance de la maison. Nous travaillons aussi dans le secteur des produits frais. Il est donc parfois difficile de calculer correctement tout en ayant un large assortiment. Les sources d'approvisionnement prennent également de plus en plus d'importance et, dans ce contexte, le mode de production des fleurs et des plantes et la manière dont les producteurs gèrent les ressources. Nous avons l'avantage d'attirer les clients avec un produit optique. Nous devons en profiter pour nous établir en tant que magasins spécialisés: que ce soit pour des événements ou des commandes d'entreprises. Nous sommes également d'avis que des fleurs sont nécessaires pour un mariage ou un deuil. Les fleurs sont émotionnelles... et on ne peut pas s'en passer.

On est fleuriste par passion. Dans notre secteur, il existe plusieurs possibilités de se former, de se développer, d'optimiser ses propres exigences en matière de développement. Tout cela est favorable à une carrière. En principe, il est important de savoir quelle est sa propre ambition et de poursuivre les objectifs nécessaires pour y parvenir.

Les possibilités sont presque illimitées. La créativité fait partie des fondamentaux, et sans elle, on se trompe de métier. Nous pouvons être créatifs, concevoir ou planifier tous les jours. Pour moi, les fleurs et les plantes font partie d'un certain style de vie de l'habitat et de la vie, d'offrir des cadeaux et de faire plaisir.

Chaque fleuriste développe son propre style. Chaque personne est unique, et cela se voit aussi dans la façon dont elle arrange les fleurs. Vingt fleuristes peuvent recevoir le même matériau et la même tâche, mais aucun produit ne sera identique à un autre. Dans un métier créatif, on laisse toujours sa marque.

Il existe diverses possibilités et il faut les utiliser. La formation et la formation continue marquent le développement et la comparaison. C'est ainsi que l'on voit où l'on se situe par rapport aux autres. Dans le cadre de la formation, il y a différentes compétitions auxquelles on peut participer. C'est un super exercice pour l'examen de fin d'apprentissage de devoir travailler sous la pression du temps et de l'observation et de se mesurer aux autres participants. Divers cours sur différents thèmes sont également proposés pendant la formation. Il est à chaque fois également passionnant d'apprendre en dehors de l'entreprise formatrice afin de découvrir de nouvelles techniques et de nouvelles créations. Après la formation, la formation continue peut prendre la forme d'un examen professionnel, d'un examen professionnel supérieur ou de différents concours, expositions, etc. Il faut s'y intéresser et garder les différentes possibilités ouvertes ou les aborder.

La durabilité devient de plus en plus importante et constitue un sujet majeur dans notre secteur.

Les sources d'approvisionnement sont souvent un sujet de discussion. Quel est le degré de durabilité des fleurs provenant de différents pays? C'est une question très complexe, mais le lien et la prise de conscience sont tout aussi importants. Nous travaillons tous les jours avec des produits naturels, et il est donc logique de veiller à la durabilité. Néanmoins, nous avons aussi des clients qui souhaitent une offre large, et ce tout au long de l'année. Si nous n'utilisions par exemple plus que des fleurs de saison et régionales, les roses ne seraient disponibles qu'en été et en hiver, il n'y aurait pratiquement que des conifères. Cela ne serait pas apprécié par de nombreux clients.

C'est une bonne chose qu'il y ait une tendance à la durabilité, et il faut s'y intéresser. Un changement de mentalité n'est jamais mauvais, à condition qu'il fasse ses preuves au quotidien et qu'on puisse bien travailler avec. De petites choses, mais qui ont leur importance, sont aussi les déchets, les emballages écologiques, l'eau, les alternatives à la mousse à piquer Oasis, le circuit des emballages de prêt, les portails d'échange de matériel de décoration pour les événements, l'analyse des sources d'approvisionnement, etc., ainsi que l'ouverture envers la clientèle et les collègues de travail.

Actuellement, c'est un grand sujet. On cherche de plus en plus à travers les technologies numériques. Les médias sociaux apportent aussi un aperçu pour le magasin et sont un bon outil pour montrer tout ce que notre métier implique. Les vidéos et les visages attirent l'attention dans les réactions et peuvent être facilement diffusés via ces médias. Nous pouvons aussi montrer comment quelque chose est créé. Cela a un effet inspirant, transmet des idées et montre que nous sommes très polyvalents dans notre branche.

J'espère que dans 10 ans, nous serons toujours considérés comme une profession spécialisée et que nous pourrons inciter les jeunes à apprendre et à apprécier ce métier. Les innovations seront certaines tendances. Être innovant nous distingue de la masse, et il est donc important de rester engagé et de faire connaître ce beau métier à l'extérieur.

J'aime presque toutes les fleurs. J'aime travailler avec des fleurs sélectionnées, mais je peux aussi bien travailler avec du matériel à disposition. J'aime travailler de manière somptueuse, et les bouquets en eux-mêmes me conviennent bien et j'aime les faire. J'aime la saisonnalité. Il y a toujours des fleurs que j'attends avec impatience et avec lesquelles j'aime travailler.

Il y en a beaucoup. Et ce qui est bien, c'est que nous pouvons toujours travailler avec de beaux matériaux et qu'il y a toujours de nouveaux projets. Les travaux pour les diverses compétitions et pour l'examen de maîtrise ont certainement constitué un défi. Dans le magasin, nous avons souvent des projets importants qui représentent un certain défi. Un projet formidable a été par exemple un nuage de fleurs géant composé de milliers de tiges de gypsophile, de grands événements sportifs, etc.

Là aussi, il y en a beaucoup. La plupart du temps, ce n'est pas la manière de faire qui était inhabituelle, mais peut-être la quantité de fleurs ou l'histoire qui se cachait derrière. Préparer et composer 1000 roses, par exemple, est extraordinaire. Souvent, les souhaits peuvent aussi être extraordinaires, mais il est difficile de citer un exemple concret. 😊

Il n'y a pas d'histoire concrète. Ce qui est toujours inspirant, c'est d'entendre les réactions des clients qui apprécient notre travail. Les mariages et les deuils sont très émotionnels, mais aussi inspirants en raison des réactions et des idées qui peuvent en découler. Nous avons tout simplement le plus beau métier. Celui qui demande beaucoup d'attention aux détails, mais qui est aussi lié à beaucoup d'estime.